广州月饼普涨一两成销量不降反升图

2018-08-28 01:48:55 来源: 仙桃信息港

月饼涨价的主要原因是原材料和人工成本大幅增加。

王亮 摄  虽然离中秋节还有一个多月的时间,但超市月饼销售区已布置得很显眼,散装、盒装月饼摆满了展台,中秋月饼之战已经悄然打响。

昨日,在家乐福、华润万家等广州主要大型超市发现,在一片涨声中,今年月饼的价格也涨价了,价格普遍涨了一到两成。

不过,对于月饼价格上涨,老广们却显得淡定。

超市销售人员告诉,虽然今年的月饼涨价了,但消费者该买的还是照常买,没有对价格显示出太大的顾虑。

据了解,月饼涨价的主要原因是原材料和人工成本大幅增加。

此外,新版《食品添加剂使用标准》严禁使用亚硫酸铵,增加了月饼生产的成本,也一定程度上助推了今年月饼价格的上涨。

原料和人工成本上涨是主因  日前,从广州酒家集团召开的2011年中秋月饼展销会上获悉,今年广州酒家月饼售价预计同比上涨12%左右。

而在莲香楼月饼订货会上,今年莲香楼月饼零售价也将上涨10%左右。

据了解,普遍涨价的主要原因是原材料和人工成本大幅增加,今年月饼生产的整体原材料成本上涨25%—30%。

据介绍,国际、国内农副产品市场交易价格继续上涨

广州月饼普涨一两成销量不降反升图

,生产月饼的主要原材料成本在去年大幅上涨的基础上继续攀升。

广州酒家相关负责人称,莲子同比上涨30%;五仁类同比上涨5%;糖同比上涨25%;花生油同比上涨10%;面粉同比上涨11%。

而人力成本同比上涨30%。

高品质的原材料成本上升幅度更高,如优质桂花糖价格今年就达到8000元/吨,与市面普通糖相比成本剧增。

商家大打健康牌  此外,质量的提升也是月饼价格上涨的主要原因。

新版《食品添加剂使用标准》严禁使用亚硫酸铵。

某食品公司相关负责人说,以往我们看到的月饼的饼皮酥脆,有光泽,这全是食用碱水的功劳,而今年食用碱水也不能用了,以后会用更安全的纯净水等物理漂白方法,这无疑增加了月饼的生产成本。

不少企业表示,今年将少用或不用香精色素。

即使使用,也会选择天然色素而非合成色素。

二者在价格成本上相差十倍,因为天然色素不耐高温,光泽度不够,需要加很多天然色素才能提升亮度。

而合成色素则一滴搞定。

据了解,新标准规定27类食品添加剂禁止添加,现在不仅禁止在月饼莲蓉中使用亚硫酸钠,而且禁止在工艺助剂上使用亚硫酸铵。

现在上市的月饼配料中,食品添加剂已没有亚硫酸铵的影子,取而代之的是山梨酸钾、脱氢乙酸钠。

老广淡定面对涨价  昨日下午,在家乐福、华润万家、好又多、百佳等几大超市走访发现,各大超市已经早早把各大品牌的月饼推出市场,专门开设了月饼一条街,从平价散装月饼到贵气十足的礼盒装一应俱全,种类繁多,价格从10元—400元不等。

几家大型超市销售负责人称,由于今年中秋来得早,近期的月饼销量已经开始在攀升。

相比较往年而言,多家受访的超市与月饼生产厂家表示,就近期的月饼销量与出厂量来看,已经比去年节前超过了一两成。

某家超市主要销售19.8元/公斤和37.6元/公斤的两种散装月饼,不少盒装月饼也摆上柜台。

据该店销售人员介绍,虽然月饼才上市,但销量良好。

特别是这两款月饼价格便宜,口味众多,销售情况良好。

19.8元/公斤的月饼销量为250多公斤一天,少也能销售100多公斤。

另一款每天销量也有50多公斤。

对于月饼价格上涨,老广们多表示理解。

没办法,菜肉都在涨,月饼涨价还是能接受。

中秋吃月饼是传统,只要家人团聚,也不在乎涨几块钱。

市民陈先生说。



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