危机催泩汏肚腩危机新发现

2019-11-09 19:09:15 来源: 仙桃信息港

危机催生大肚腩(危机新发现)

在这次经济衰退中,人们的钱包可能瘪了,但腰围却鼓起来了。

当失业率逼近10%,美国消费者仍然手头吃紧时,许多人转而购买更便宜的食品以节省支出。这些食品通常是指快餐、罐头和冷冻加工食品,它们的脂肪和卡路里含量较高,由精制谷物和白糖制成。结果是:更多的美国人变得肥胖,罹患糖尿病等疾病的风险也变得更高。

买不起的健康

研究公司NPD集团的首席行业分析师哈里·巴尔泽尔说,健康饮食是这次经济衰退中受损严重的方面之一;去年,消费者食用的健康食品和有机食品有所减少。

食品业研究公司Technomic今年夏天对1200人展开了一项关于食品负担能力的调查,70%的受调查者称,健康食品越来越难以负担。

Technomic执行副总裁鲍勃·戈尔丁说,“现在,对消费者来说重要的是价格。遗憾的是,在许多消费者心目中,尽管许多低价食品不那么健康,但他们仍然会选择购买这些食品。”

据包括NPD集团研究报告在内的许多行业研究称,消费者正转而购买更容易负担的方便速食,例如薯片、饼干、糖果、点心和迷你汉堡等两餐之间的零食,而且经常用它们代替正餐。

市场研究公司Mintel发现,今年美国的咸味小吃、爆米花和奶酪点心的销量增长达到了两位数。根据Mintel提供的数据,与2007年全年相比,今年迄今为止,薯片销量增长了22%,玉米片的销量上升了18%。

半成品烹饪盛行

此外,正如不景气的餐馆业所证明的,现在更多消费者选择在家就餐。但这并不意味着他们自己买菜做饭。NPD集团的调查显示,更多人是用微波炉加热冷冻比萨,或者把速食带回家吃。

巴尔泽尔说,1990年-2007年,人们在家做的所有饭菜中约20%是用微波炉烹饪的。但在2008年,微波炉烹饪的比例升至30%。NPD集团跟踪分析了美国消费者近20年来的微波炉烹饪习惯,并将该比例的上升归因于陷入困境的经济。

这样看来,肥胖症和糖尿病的患病率上升也就不足为奇了。由盖洛普公司和田纳西州健康管理公司Healthways共同编制的盖洛普-Healthways幸福指数显示,与一年前相比,美国9月份的肥胖症患病率攀升了1个多百分点,达到了26.4%。

更佳选择

然而,在饮食问题上,省钱和健康并非不能兼顾。以下是几个小窍门:

早作打算。提前定好正餐和零食吃什么,能促使你仔细考量选择何种食物。

列出购物清单。研究显示,列出购物清单并严格遵守的人因冲动购买糖果、薯片或甜甜圈等食品的可能性较低。

购买大包装食品。购买32盎司装的酸奶比购买4包8盎司装的酸奶更省钱。根据食品店价格调查,在某些情况下,购买大包装食品和购买小包装食品相比,多可节省50%。

自己做饭。你可以在上找到许多以既健康又实惠的食材为原料的10分钟菜谱。在一周中提前做好几顿美餐,然后分成小份冷冻起来备用,既省时又省钱。

自带午餐。把剩饭打包当作午餐,并将自家的零食带到班上吃。这将为你节省金钱,还能阻止你在饥饿来袭时“光顾”自动售货机。

少喝含糖饮料。白开水更便宜,而且对你更有好处。如果你嫌白开水淡而无味,那就在水中挤点酸橙汁或柠檬汁吧。

(《 国际金融报 》 Jennifer Waters)

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